本格派、ザンジバルスパイシーピラフ＆スパイシー唐揚げ～MIXスパイス・レシピコンテスト

12月後半に入って、ザンジバルMIXスパイス・レシピコンテストも佳境に入りましたが、今日は、ブログフレンドのぺんぺんさんがメールで「ザンジバルスパイシーピラフ＆スパイシー唐揚げ♪」レシピを教えて下さったので、御紹介します。
☆このコンテストは、読者の皆さまからのコメント[[pict:niko]]と、拍手の数[[pict:clap]]で順位を決めます[[pict:okan]]ので、皆さま、応援よろしくお願い致します。

ザンジバルスパイシーピラフ♪
[材料 ４人分]
ソーセージ……100g
玉ねぎ……1個
にんじん……１本
ピーマン……２個
オリーブ油……大さじ2
おろしにんにく……小さじ1
ホールトマト(缶)……１缶（トマト味が好きな方は多めに）
米……2カップ
水……２．５カップ
パセリ……適量
［Ａ］
鶏がらスープの素……大さじ1
塩……小さじ1/2
ローリエ……1枚
ザンジバルＭＩＸスパイスＭＩＬＤ……大さじ２／３
ザンジバルＭＩＸスパイスＨＯＴ……大さじ２／３
＊：辛いのがお好みの人はＨＯＴの量を多めに！
＜作り方＞
１．
食材を切ります。
ソーセージは輪切りに、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗めのみじん切りにします。
フライパンにオリーブ油を入れ、切った食材とおろしにんにくを加えて強火にして炒めます。
２．
１．にある程度火が通ったら、ホールトマトを加えます。ホールトマトはつぶして入れてください。
時々かき混ぜながら５分ほど煮込み、そこに調味料類の［Ａ］、米、水を加えて全体を混ぜ合わせます。
３．
２．が沸騰したら弱火にしてふたをし、２０分間煮て炊き上げます。
まだ水分が残っているようであれば、ふたを開けて強火にして水分を飛ばしましょう。
＊：底が焦げ付かないように注意してください。
４．
水分が飛んだら火を止めてふたをし、５分ほど蒸らしてから全体をかき混ぜます。
５．
炊き上がったら器に盛り付け、パセリを振ったら完成です。

スパイシー唐揚げ♪
＜材料 ２人分＞
骨なし鶏もも肉……１枚
卵……１個
揚げ油……適量
レタス……適量
［Ａ］
酒……大さじ1
醤油……小さじ１
ザンジバルＭＩＸスパイス（ＭＩＬＤ　ｏｒ　ＨＯＴ）……１／２袋
片栗粉……大さじ８
塩……小さじ１／３
ニンニクのすりおろし……少々
＜作り方＞
１．
鶏肉は６ｃｍ角に切る。
２．
ボウルに溶き卵とＡを混ぜ、鶏肉を加えて混ぜる。
３．
１６０℃の揚げ油でその２の鶏肉を揚げ、約７割火が入ったら強火にし、カラリと揚げる。
４．
皿に盛り、刻んだレタスを添える。

ぺんぺんさんからは、「これなら手間かからないし、量多く作れば、みんなでわいわいとできるんじゃないかな～って☆今回の応募には合ってると思って」というメッセージをいただきました。
ホールトマト1缶丸ごといれることで、トマトの味もよくいきわたり、にんじんもピーマンもたっぷり入ってヘルシーなレシピ、パンチの利いた唐揚げと一緒というところがさらに場をもりあげてくれそうです。
彩りもきれいで、ぺんぺんさんがおっしゃるように、たくさんのお客様用に大量に作っても、あっという間になくなりそうですね☆
実は、これは、バラカのブログ3周年記念の頃にぺんぺんさんのブログにてご紹介いただいたレシピなのですが、今回のレシピコンテスト用に、さらにレシピに工夫してくださったとのこと。
ぺんぺんさん、このたびは、グレードアップされたレシピを教えて下さり、ありがとうございました。ぺんぺんさんには、バラカジャパンより、アフリカフェ＠セレクトショップのポイントをプレゼント致します。コンテスト結果発表は、12月25日ですので、どうぞ楽しみにお待ちください。[[pict:meromero2]]
引き続き、バラカでは、皆様のご応募をお待ちしております。[[pict:fork]]
また、コメント＆拍手での応援も、どうぞよろしくお願い致します[[pict:niko]]